Vins AOP Clairette du Languedoc
La Clairette du Languedoc est une appellation d'origine protégée (AOP) qui se distingue par sa production de vins blancs sur une petite superficie. Un terroir unique ici, et un vin qui mérite d'être dégusté.
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Une AOP Clairette du Languedoc orientée sur les blancs
Superficie et géographie
L'AOP Clairette du Languedoc s'étend sur environ 100 hectares, répartis sur 11 communes du département de l'Hérault. Située au sud de la France, cette région bénéficie d'un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne.
Le terroir
Le terroir de la Clairette du Languedoc est remarquable pour sa diversité. Les sols sont constitués de terrasses du villafranchien, de marnes et de schistes, offrant un environnement idéal pour la production de raisins de qualité. Ce sol, associé à un climat chaud et sec, contribue à la singularité des vins de cette appellation assez marginale.
Les cépages et couleurs des vins
Le cépage principal de l'AOP Clairette du Languedoc est la clairette blanche, qui donne naissance à ses vins blancs. Ce cépage est reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une grande fraîcheur et d'une belle complexité aromatique.
Production et caractéristiques des vins de l'AOP Clairette du Languedoc
La production annuelle de l'AOP Clairette du Languedoc est d'environ 5 000 hectolitres/an. Les vins élaborés dans cette région se caractérisent par des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, offrant une fraîcheur envoûtante. Ils peuvent être produits en trois différentes catégories :
- Sec
- Moelleux
- Rancio
Le saviez-vous ?
Historiquement, au Moyen Âge et à la Renaissance, ce vin était mieux connu sous le nom de “Picardan” et faisait l'objet d'une importante exportation.
Les accords mets et vins pour l'AOP Clairette du Languedoc
La Clairette du Languedoc se marie harmonieusement avec une variété de plats. Voici quelques suggestions d'accords :
- Fruits de mer : Les huîtres et les coquillages se marient parfaitement avec le vin blanc sec de cette appellation.
- Viandes blanches : Un poulet rôti ou une pintade accompagnée de légumes de saison mettront en valeur les arômes du vin.
- Fromages : Un fromage de chèvre frais ou un fromage à pâte molle apportent une belle complémentarité.
L'AOP Clairette du Languedoc chez Calmel et Joseph
Clairette du Languedoc Blanc - L'Astre Divin
Belle couleur brillante jaune paille. L'expression de la Clairette Blanche est toute particulière au nez sur des notes franches d'agrumes mais aussi fruits à chairs blanches que suivent des notes de pain grillé, de vanille et de fleur d'oranger.
Les tannins sont pleins, ronds, droits et nets. La bouche possède une attaque élégante sur la poire, l'ananas mais aussi les épices tels que le poivre blanc, une pointe de curry pour finir sur des arômes toastés, crème fraiche et pain d'épice.