Vins IGP Val de Dagne
Les vins IGP Val de Dagne sont des vins de l’IGP Aude avec la mention géographique complémentaire ‘Val de Dagne’. Les autres mentions géographiques complémentaires autorisées avec l’IGP Aude sont les suivantes : Coteaux de la Cabrerisse, Coteaux de Miramont, Côtes de Lastours, Côtes de Prouilhe, Hauterive, La côte rêvée, Pays de Cucugnan et Val de Cesse.
Où se situe le vignoble de l’IGP Val de Dagne ?
Le vin IGP Val de Dagne est produit dans le sud de la France, dans le département de l’Aude au sud-est de Carcassonne. L’épicentre de l’indication géographique étant le village de Montlaur et s’étend sur 13 autres villages alentours. L’indication Val de Dagne est une indication complémentaire qui peut être rajoutée à l’IGP Aude si le cahier des charges est respecté.
Quels sont les cépages utilisés pour produire les vins en IGP Val de Dagne ?
Les vins produits sous l’IGP Val de Dagne peuvent être Rouges, Blancs ou Rosés. Les Indications Géographiques Protégées sont généralement moins restrictives que les Appellations d’Origine Protégées dans leur cahier des charges. Cela se relève particulièrement dans la liste des cépages autorisés. Pour l’IGP Aude Val de Dagne, ce ne sont pas moins de 110 cépages différents qui sont autorisés pour leur élaboration. Aux côtés des classiques régionaux comme le Grenache Noir, le Mourvèdre, le Carignan ou la Syrah, nous trouvons des cépages plus exotiques de nos voisins Italiens, Grecs ou Espagnols ainsi que des cépages issus d’autres régions viticoles françaises comme le pinot noir, le riesling, le chenin ou le cabernet franc.
La Magdeleine du Domaine Calmel & Joseph, un grand vin du Val de Dagne
Chez Calmel & Joseph, nous proposons une cuvée d’exception en IGP Val de Dagne : La Magdeleine. Cette cuvée est issue de vignes de notre domaine cultivées en agriculture biologique. Nous avons voulu mettre à l’honneur une interprétation Languedocienne d’un cépage emblématique de Bourgogne, d’Alsace ou de Sancerre : le Pinot Noir. Les vignes sont plantées sur des parcelles à 300m d’altitude, sur des terroirs mêlant sols calcaires et garrigues sur de splendides paysages. Afin de conserver la fraîcheur et le fruit de ce noble cépage, nous effectuons plusieurs tris sur pieds et en cave et récoltons les raisins tôt le matin lorsque les baies sont encore fraîches. Après fermentation, le vin est élevé en barriques pendant six mois lui conférant souplesse et complexité. Le vin qui en résulte a un nez expressif et délicat, une bouche fraîche et fruitée avec des tanins fins et élégants et une finale longue relevée par des notes d’épices. Une cuvée agréable sur sa jeunesse mais qui dispose d’un important potentiel de garde.