Clairette du Languedoc Blanc 2022 - L'Astre Divin

Le vin est jaune avec des reflets verts. La robe est limpide et brillante. 

La taille tardive a décalé la date de maturité de la Roussanne offrant ainsi des arômes de fleur de jeunet, de pain d’épices, et d’amande fraîche avant que suivent le curry, l’anis et le poivre blanc. Le passage en barriques apporte complexité et élégance. Le Grenache gris souligne ces notes d’agrumes confits mais exprime une jolie minéralité propre à ce terroir d’altitude. Des notes pomme verte, de rose, de litchi et de pêche blanche emporte la première bouche avant que la menthe et les fruits à coque ne suivent.

C’est un très beau blanc, au caractère très continental, très typé, racé et généreux à la fois. Sa superbe évolution en bouteille le destine à la catégorie des grands vins blancs languedociens.

Le millésime 2021 fut un millésime qualitatif sur notre Domaine avec de belles précipitations d’hivers, un printemps très froid et un été sec.