Vins des Côtes du Roussillon Villages
L'AOP Côtes du Roussillon Villages est une appellation emblématique du sud de la France, nichée dans les paysages ensoleillés du Roussillon. Reconnue pour ses vins rouges puissants et structurés.
Trier par :
Superficie, Terroir et Climat des Côtes du Roussillon Villages
Un terroir riche et diversifié
L'AOP Côtes du Roussillon Villages s'étend sur environ 1600 hectares répartis sur 32 communes, principalement situées dans la vallée de l'Agly, au nord de Perpignan. Ce terroir est marqué par une grande diversité de sols : schistes, gneiss, calcaires et terrasses caillouteuses, qui offrent aux vignerons un terrain propice à la production de vins complexes et singuliers.
Quatre Dénominations Prestigieuses
L'AOC Côtes du Roussillon Villages comprend 5 dénominations géographiques : Caramany, Lesquerde, Tautavel, Latour-de-France et la dénomination géographique complémentaire Les Aspres. Chacune de ces zones produit des vins au caractère unique, influencé par le terroir, les sols et les cépages.
Un climat méditerranéen idéal
Bénéficiant d'un climat typiquement méditerranéen, l'appellation profite de plus de 2500 heures d'ensoleillement par an. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers, doux, sont modérés par la Tramontane, un vent sec qui préserve les vignes des maladies et favorise une bonne maturité des raisins. Ces conditions climatiques optimales permettent à Calmel et Joseph de produire des vins concentrés, tout en préservant une belle fraîcheur.
Les cépages et vins des Côtes du Roussillon Villages : Des vins puissants et expressifs
Les cépages phares de l'appellation
L'AOP Côtes du Roussillon Villages se distingue par la richesse de ses cépages rouges que nous retrouvons dans les vins Calmel et Joseph :
- Grenache Noir : Apporte des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, avec une structure généreuse.
- Carignan : Contribue à l'acidité et à la fraîcheur des vins.
- Syrah : Introduit des notes poivrées et de fruits noirs, avec une belle intensité.
- Mourvèdre : Donne des tannins fermes et des arômes complexes de cuir et de garrigue.
Un potentiel de garde à considérer
La folie douce et Le petit miracle de Calmel et Joseph (AOP Côtes du Roussillon Villages) sont puissants et ont un bon potentiel de garde. Ses arômes typiques incluent les fruits noirs, les épices et la garrigue, évoluant vers des notes de sous-bois et de cuir avec l'âge.
La folie douce et Le petit miracle de Calmel et Joseph (AOP Côtes du Roussillon Villages) sont puissants et ont un bon potentiel de garde. Ses arômes typiques incluent les fruits noirs, les épices et la garrigue, évoluant vers des notes de sous-bois et de cuir avec l'âge.
Les accords mets et vins des Côtes du Roussillon Villages
Les vins de Calmel et Joseph (AOP Côtes du Roussillon Villages), par leur puissance et leur structure, se marient idéalement avec des mets de caractère :
- Viandes grillées (agneau, bœuf)
- Gibiers (sanglier, cerf)
- Cuisine méditerranéenne (Tajines d'agneau aux épices, plats à base d'olives)
- Fromages affinés (le comté, le livarot)
Les Côtes du Roussillon Villages: une viticulture durable
Depuis le commencement, Calmel et Joseph, mise sur des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et l'appellation des Côtes du Roussillon partage les mêmes valeurs. Ces dernières années, l'appellation constate une augmentation notable des domaines en agriculture biologique et biodynamique, reflétant une volonté d'aller vers une viticulture plus durable et qualitative.
Les Côtes du Roussillon Villages chez Calmel et Joseph
Robe rouge profond tirant vers le grenat. Le nez possède une belle intensité avec des notes subtilement boisées mêlées à des arômes de fruits noirs comme la figue noire, la mûre, mais aussi la noix de coco, la vanille, le moka avec une finale épicée, poivre noir, réglisse, laurier et un peu de tourbe. On distingue une attaque sur des arômes de fruits type cassis puis suivent le bâtonnet de vanille, le cacao, la figue sèche, la truffe… le tout assez beurré.
Belle couleur brillante rouge grenat. Le nez est puissant, mais bien équilibré sur des fruits noirs type cassis, mais aussi prune blanche; un bouquet d'épices fraîches apparaît ainsi que l'aneth, la coriandre suivi de notes plus mûres comme la cannelle et le laurier. Les tanins sont fins et bien fondus. En bouche on retrouve le cassis, la mûre, la cerise confite et la figue. Des expressions typiques de notre Roussillon, très garrigue, épices, poivre noir, réglisse et notes légères de torréfaction. Belle complexité aromatique avec une représentation de ce que ce type de terroir peut nous offrir de meilleur. Toujours très agréable à table.