Vins du Roussillon

Géographie du vignoble du Roussillon

Le vignoble du Roussillon s'étend principalement dans les départements des Pyrénées-Orientales et de l'Aude, couvrant une partie de la plaine du Roussillon, les contreforts des Pyrénées ainsi que la vallée de l'Agly. Il est délimité au Sud par la frontière espagnole, au nord par l’étang de Leucate et à l’ouest par le massif pyrénéen montant vers le pic du Canigou et ses 2784 mètres d’altitude.

La plaine du Roussillon est traversée par 3 cours d’eau : l’Agly qui prend sa source dans le massif des Corbières voisines et la Tech et le Têt qui prennent leurs sources dans les hauteurs des Pyrénées avoisinantes.

Appellations d’origine protégées du vignoble du Roussillon

AOP Côtes du Roussillon

Vins rouges des Côtes du Roussillon

L’appellation Côtes du Roussillon c’est près de 3600 hectares de vignes réparties sur 102 communes des Pyrénées-Orientales. Des paysages de vallons, coteaux et terrasses définis depuis des millénaires par les 3 fleuves qui les traversent.

Bien que la majorité des vins produits sous l’appellation Côtes du Roussillon soit rouge (62%), 24% des vins produits dans l’appellation sont des vins rosés et 14% des vins blancs.

Pour les vins rouges, les cépages principaux autorisés sont les suivants : carignan, grenache, mourvèdre, syrah ; les cépages accessoires autorisés sont le cinsault et le lledoner pelut. Les vins doivent contenir un minimum de deux cépages en assemblage et ne pas comporter entre autres plus de 20% de cépages accessoires. Les vins rouges des Côtes du Roussillon sont généralement des vins riches, fruités, ensoleillés et épicés. Les vins issus des parcelles les plus proches de la mer Méditerranée ainsi que celles en altitude tendent à présenter plus de fraîcheur.

Vins rosés des Côtes du Roussillon

Les vins rosés peuvent être issus d’assemblages avec les mêmes cépages que pour les vins rouges auxquels viennent s’ajouter les cépages grenache gris et macabeu. Les vins rosés des Côtes du Roussillon sont des vins plutôt frais aux notes de petits fruits rouges, d’agrumes et floraux.

Vins blancs des Côtes du Roussillon

Enfin, les cépages autorisés pour l’assemblage des vins blancs sont le grenache blanc, le macabeu et la malvoisie et comme cépages complémentaires : le grenache gris, la marsanne, la roussanne, le vermentino, le viognier et le carignan blanc.

Côtes du Roussillon Villages

Les vins produits sous l’appellation Côtes du Roussillon Villages sont uniquement des vins rouges. Les Côtes du Roussillon Villages sont produits dans le nord du Roussillon, à la frontière avec le vignoble du Languedoc. Comme pour les Côtes du Rhône Villages, il est possible de spécifier une aire géographique encore plus limitée à la suite de l’appellation. Il existe 4 villages et une zone géographique complémentaire.

Les Côtes du Roussillon Villages, de par leur cahier des charges plus restrictif et notamment sur les rendements de récolte autorisés par hectares (48hl/ha en Côtes du Roussillon, 45hl/ha pour les Côtes du Roussillon Villages et 42hl/ha pour les Côtes du Roussillon Villages suivis d’une dénomination géographique complémentaire), sont généralement des vins plus concentrés et plus complexes que les Côtes du Roussillon.

Les dénominations complémentaires autorisées en Côtes du Roussillon Villages sont :

Côtes du Roussillon Villages Caramany :

une surface de 255 hectares de vignes sur 3 villages au nord du Roussillon sur des sols de gneiss et de granit situés à une altitude moyenne de 250 mètres.

Côtes du Roussillon Villages Tautavel :

une surface de 346 hectares de vignes sur 2 communes du Nord du département des Pyrénées-Orientales. Les parcelles sont plantées sur des sols pentus calcaires et argilo-calcaires.

Côtes du Roussillon Villages Lesquerde :

seulement 86 hectares de vignes situés entre Caramany et Maury sur un plateau en altitude (320m) le long de la vallée de l’Agly. Le terroir y est composé principalement de sables granitiques.

Côtes du Roussillon Villages Latour de France :

Vignoble situé entre les villages de Caramany et de Tautavel. 127 hectares de vignes (grenache, carignan, syrah, mourvèdre et lledoner pelut) plantés en plaine sur des sols caillouteux qui donnent des vins rouges complexes avec un bon potentiel de garde.

Côtes du Roussillon Villages Les Aspres (zone) :

cette zone de plus de 150 hectares située entre les cours d’eau du Tech au sud et de la Têt au nord regroupe 19 communes du centre du département des Pyrénées-Orientales. Une sélection parcellaire précise sur ces villages donne lieu à cette dénomination géographique complémentaire.

Collioure

Des vins blancs, rosés et rouges issus de parcelles de vignes plantées sur un amphithéâtre naturels face à la mer Méditerranée et bénéficiant d’un ensoleillement intense et régulier tout au long de l’année. Le village de Collioure et son vignoble sont sans conteste les perles de la région et du vignoble du Roussillon.

Maury Sec

Les vins de Maury sont bien connus en France et à l’étranger pour la production de Vins Doux Naturels, moins pour leurs vins secs. Et pourtant, près de 200 hectares de vignes entre les villages de Maury, Tautavel, Saint-Paul-de-Fenouillet et Rasiguères au nord du Roussillon sont dédiés à la production de vins rouges secs.

Les vins doux naturels du Roussillon

Avec les appellations Banyuls, Banyuls Grand Cru, Maury, Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes, le Roussillon produit 80% des vins doux naturels de France. Ces vins de mutage sont réalisés en ajoutant de l’alcool au vin lors du processus de fermentation afin de conserver un maximum de sucre naturel des raisins. En effet, l’alcool tue les levures et arrête ainsi le processus de fermentation alcoolique du vin. Le sucre naturel du raisin est donc conservé, donnant des vins plus sucrés mais aussi plus forts en alcool que des vins secs classiques.

Nés au moyen-âge sur les rives de la Méditérranée afin d’améliorer les conditions de transport des vins, les Vins Doux Naturels sont une vraie spécialité du vignoble du Roussillon.

Les Indications Géographiques Protégées (IGP) du Roussillon

Enfin, le vignoble du Roussillon présente également deux IGP :

IGP Côtes Catalanes

Une superficie de près de 4000 hectares de vignes répartie sur 118 communes du département des Pyrénées-Orientales constituent l’IGP Côtes Catalanes. Des vins aux multiples facettes en fonction des cépages utilisés ou des terroirs, un vrai terrain de jeu pour les vignerons du Roussillon.

IGP Côte Vermeille

Situé dans l’arrière pays de Collioure et Banyuls, au nord de la frontière espagnole sur des coteaux et terrasses regardant la mer, les IGP Côtes Vermeille donnent des vins rouge et rosés légers et gourmands et des vins blancs charnus et frais. L’influence de la mer qui rafraîchit les parcelles de vignes confère aux IGP Côtes Vermeille une fraîcheur et une légèreté toute particulière.