Vins IGP Pays d'Oc

Vins IGP Pays d'Oc Calmel & Joseph – Expression et Caractère

LE DOMAINE

Pays d'Oc 2023 - Le Penchant

12,00 € -15% 10,20 €
  • Promo !
  • -15%
  • -15%
LE DOMAINE

Pays d'Oc 2023 - Le Sentier

12,00 €
VILLA BLANCHE

Chardonnay Pays d'Oc 2023 - Villa Blanche

10,00 € -15% 8,50 €
  • Promo !
  • -15%
  • -15%
VILLA BLANCHE

Sauvignon Blanc Pays d'Oc 2023 - Villa Blanche

10,00 €
VILLA BLANCHE

Viognier Pays d'Oc 2023 - Villa Blanche

10,00 €
VILLA BLANCHE

Grenache Blanc Pays d'Oc 2022 - Villa Blanche

10,00 €
VILLA BLANCHE

Grenache Pays d'Oc Rosé 2023 - Villa Blanche

10,00 €
VILLA BLANCHE

Syrah Pays d'Oc 2023 - Villa Blanche

10,00 € -15% 8,50 €
  • Promo !
  • -15%
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VILLA BLANCHE

Merlot Pays d'Oc 2019 - Villa Blanche

10,00 €
VILLA BLANCHE

Pinot noir Pays d'Oc 2022 - Villa Blanche

11,00 €
VILLA BLANCHE

Malbec Pays d'Oc 2020 - Villa Blanche

10,00 €
VILLA BLANCHE

Marselan Pays d'Oc 2023 - Villa Blanche

9,00 €

Le Pays d'Oc : une aire de production étendue aux terroirs variés

Les vins IGP Pays d'Oc sont produits exclusivement à base de raisins issus de vignes plantées en Languedoc Roussillon dans les départements du Gard, de l'Aude, de l'Hérault et des Pyrénées Orientales. L'aire d'appellation IGP Pays d'Oc s'étend sur une surface de 120 000 hectares, un océan de vignes situé entre la frontière espagnole au Sud, la mer Méditerranée et le Golfe du Lion à l'Est, le massif des Cévennes au nord et le massif des Corbières à l'ouest.

Chez Calmel & Joseph, nous travaillons main dans la main avec des viticulteurs dans toute la région et développons des vins en assemblage issus de plusieurs parcelles sur un même cépage afin de produire des vins d'une grande précision aromatique, typiques de leurs cépages et de leurs terroirs.

La diversité des cépages

Pas moins de 58 cépages sont autorisés dans le cahier des charges des vins de l'IGP Pays d'Oc. La douceur de notre climat méditerranéen couplée à la diversité des terroirs sur la zone d'appellation permet, selon le cépage et les zones géographiques choisies, d'obtenir des raisins avec de belles maturités donnant des vins aux expressions franches sur cette multitude de cépages.

Pour les vins rouges et rosés, la palette des possibles est extraordinairement variée entre les cépages typiquement Languedociens comme le Grenache Noir, le Mourvèdre, le Carignan ou le Cinsault et les cépages issus d'autres régions viticoles françaises qui s'acclimatent parfaitement sous les influences méditerranéennes comme le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Gamay pour ne citer que les plus célèbres.

Idem pour les cépages blancs autorisés, aux côtés des cépages méridionaux comme le Grenache Blanc, la Clairette ou le Bourboulenc, vous retrouverez également du Chardonnay, Chenin, Sauvignon, Gewurztraminer ou Riesling.

Notre sélection de vins du Pays d'Oc

Chez Calmel & Joseph, nous proposons une gamme très pointue de vins de cépages sélectionnés sur des terroirs où ils expriment le mieux leur caractère. La démarche parcellaire, au cœur de notre philosophie, assure une approche très qualitative et distinctive. Des profils différents d'un même cépage sont assemblés pour atteindre une expression d'une grande précision. L'idée étant de permettre au cépage d'exprimer la pureté de son fruit et de ses arômes en conservant une identité typiquement languedocienne.

Vins rouges du Pays d'Oc : Une palette de saveurs riches et intenses

IGP Pays d'Oc rouges du Domaine Calmel & Joseph :

Le Sentier :

Un 100% pinot noir aux tanins fins qui présente une belle fraîcheur sur des notes de fruits rouges. Une belle verticalité pour ce vin de terroir issu exclusivement des terroirs d'altitude de notre domaine, une belle interprétation de ce grand cépage bourguignon.

IGP Pays d'Oc rouges gamme Am Stram Gram :

L'Épicurius :

vin produit à partir d'un assemblage atypique composé de Petit Verdot et de Malbec provenant de terroirs argilo-calcaires. Une cuvée puissante sur des notes de fruits rouges et noirs avec une finale épicée. Encore cette année, l'Epicurius est une belle surprise que nous vous invitons à découvrir !

IGP Pays d'Oc rouges gamme Villa Blanche :

Marselan :

Un Pays d'Oc rouge issu de terroirs argilo-calcaires. Un vin puissant mais néanmoins bien équilibré sur des arômes fruités et épicés.

Syrah :

L'un des vins les plus appréciés de notre gamme Villa Blanche. Notre Syrah Pays d'Oc issue de terroirs argilo-calcaires présente une bouche ample et longue avec une réelle fraîcheur.

Merlot :

Un vin issu d'un assemblage de plusieurs parcelles sur des terroirs argilo sablonneux, du calcaire et des graves. Un merlot gourmand typique de nos terroirs du sud sur des notes de fruits mûrs, de garrigue et de tapenade.

Pinot Noir :

Un vin subtil, frais et rond, typique de ce grand cépage bourguignon. Les raisins sont issus de vignes plantées en altitude sur des terroirs argilo-calcaires qui confèrent à cette cuvée fraîcheur et équilibre.

Piquepoul Noir :

Une cuvée issue de vignes plantées sur un terroir de garrigue argilo calcaire. Un cépage rare qui donne un vin aux tannins fins aux arômes de fruits rouges et d'épices.

Malbec :

Ce vin présente des arômes typiques du Malbec sur les fruits rouges confiturés, relevés par des notes grillées, de torréfaction et de cacao. À la fois frais et puissant, ce vin aux tanins soyeux présente un très bel équilibre.

Vins blancs du Pays d'Oc : Fraîcheur et élégance à chaque gorgée

IGP Pays d'Oc blancs du Domaine Calmel & Joseph :

Le Penchant :

100% Roussanne travaillés en Agriculture Biologique, aux arômes de fruits blancs comme la pêche de vigne ou la poire. Un vin blanc du Pays d'Oc frais, équilibré et élégant.

La Marquise :

Assemblage de Roussanne et de Grenache Gris travaillés en Agriculture Biologique, c'est un Pays d'Oc blanc frais, bien équilibré et très floral avec des notes d'agrumes et une belle minéralité en bouche.

IGP Pays d'Oc blancs gamme Am Stram Gram :

Quartier Libre :

Ce vin résulte d'un assemblage de Grenache Blanc, Clairette, Rolle et Roussanne issues de vignes plantées sur des terrasses du Villefranchien composées de galets de quartz et silex ou de calcaires agglomérés. Une cuvée aromatique à la bouche ronde, fraîche et souple qui fleure bon le Sud : à apprécier à l'apéritif mais aussi à table.

IGP Pays d'Oc blancs gamme Villa Blanche :

Chardonnay :

Notre « best seller ». Un vin floral et fruité au caractère affirmé et élégant avec de légères notes de vanilles, d'amandes grillées et de beurre amenées par son élevage en barrique (30% des volumes).

Sauvignon Blanc :

Complexe, net et vif, ce vin saura vous séduire par ses notes de fruits exotiques, d'herbes aromatiques fraîches comme l'aneth ou la coriandre et sa finale fraîche et minérale.

Viognier :

Un vin tout en gourmandise sur ses arômes typiques d'abricot, de pêche blanche et de figue verte. Un léger élevage en barrique lui confère une autre dimension plus complexe sur des subtiles notes de vanille, caramel et de cannelle.

Grenache Blanc :

Un vin tout en rondeur et fraîcheur avec une belle finale minérale toute en tension. Un vin typique du Pays d'Oc plein de soleil et de gourmandise.

Vins rosés du Pays d'Oc : Laissez-vous séduire par leur douceur et leur fruité

IGP Pays d'Oc rosés rosés gamme Villa Blanche :

Grenache :

Issu de terroirs argilo-calcaires, ce 100% Grenache est un rosé de plaisir avec un superbe équilibre qui s'appréciera tant à l'apéritif qu'autour d'une belle table.

Accords mets et vins IGP Pays d'Oc : des combinaisons infinies

Au vu de la grande diversité de terroirs et cépages autorisés dans le cahier des charges de l'IGP Pays d'Oc, il est compliqué d'établir une liste exhaustive des accords mets et vins possibles pour chaque cuvée. La liste des possibles est infinie !

En général, les vins du Pays d'Oc sont des vins conviviaux, fruités francs et généreux au très bon rapport qualité/prix, nous vous conseillerons donc de les ouvrir pour des occasions et repas festifs, barbecues en famille ou entre amis pour les rouges et apéritifs d'été ou sur des plats de poissons grillés pour les vins blancs. Chez Calmel & Joseph, nous sommes partisans d'accorder les vins avec la cuisine de leur région d'origine, nous vous conseillons d'ouvrir nos IGP Pays d'Oc sur des plats familiaux de notre chère région : poissons grillés de la méditerranée, légumes du soleil, moules farcies à la sétoise, Gardiane de Taureau de Camargue ou encore un Cassoulet.

Si vous souhaitez sortir des sentiers battus et essayer d'autres associations, pourquoi pas déguster notre Chardonnay Villa Blanche sur un ceviche de bar aux agrumes ou notre cuvée Le Sentier, un 100% Pinot Noir issu de notre Domaine sur un tataki de bœuf.