Les grands cépages

Robe jaune clair avec des reflets dorés.

Les arômes sont très équilibrés sur ce millésime plutôt chaud sur des notes de fleurs blanches, de mangue, de pêche de vigne, d’anis étoilé pour finir sur la vanille, le lait de coco et le pain d’épices. L’attaque en bouche est droite, fraîche avec une belle amplitude et une longue finale onctueuse. 

Très gourmande avec cette minéralité caractéristique de ce vin. Villa Blanche Chardonnay est un des grands succès des vins Calmel & Joseph et ce millésime saura maintenir cette belle réputation.

Robe brillante jaune avec des reflets verts. Le nez est fidèle au style Picpoul de Pinet. On retrouve les arômes de fleurs d’acacia et de jeunets puis les agrumes apparaissent avant une finale sur la menthe, l’anis étoilé, des notes marines et iodées.

L'attaque en bouche est fraîche, ronde qui s'ouvre sur des fruits exotiques.

Un Picpoul de Pinet de belle prestance à table ou en apéritif, en accompagnement de tous les produits de la mer et des fromages. Répétons (à l'inverse des croyances) que ce cépage évolue très bien dans le temps et gagne en complexité après un ou deux ans en bouteille.

Belle robe jaune très pâle avec des reflets vert clair. Un nez très aromatique sur des notes de pamplemousse, d’orange puis apparaissent des fruits exotiques comme la mangue, la papaye, l’ananas, le citron vert. La finale est élégante avec une belle minéralité rehaussée d’arômes « thiols » d’anis et de buis. 

En bouche, on retrouve un vin frais, ample et nerveux. Les expressions exotiques, de mandarine, de pamplemousse rose et d’ananas sont très équilibrées avant de laisser place au bourgeon de cassis, l’aneth et le citron. 

Très jolie fraîcheur, un vin droit et limpide qui étonne par sa complexité et sa vivacité. Un assemblage de Sauvignon provenant de terroirs différents qui offre toute la richesse des vins signés « Villa Blanche ».

Beau jaune jonquille avec des reflets dorés et brillants.

Les arômes sont caractéristiques pour ce cépage avec de l’abricot, de la pêche blanche, de la figue verte suivis de senteurs fumées, de vanille, de caramel mou et de cannelle.

La bouche est gourmande, ronde, bien équilibrée avec cette sucrosité naturelle. On trouve un mélange de fruits secs, de l’abricot, de la pêche de vigne, du brugnon bien mûr puis la finale est mentholée, noix de coco avec des touches de cumin.

Comme d’habitude, cette légère touche toastée apporte un liant très agréable à ce vin.

Belle robe rose pâle avec de jolis reflets gris clair. Nez floral type fleurs blanches, roses puis apparaissent des arômes frais de pamplemousse, de guimauve, de melon avec une finale sur le fruit de la passion et la pêche blanche. La bouche est gourmande à souhait, souple, fruitée et rafraîchissante. 

On croque dans l’abricot, les agrumes, la grenade, la cerise avec des notes épicées de poivre blanc. 

Une gourmandise à l’état pur, mais aussi un vrai vin qui saura accompagner un repas dignement.

Belle couleur rouge pourpre, limpide. Le nez est ample et équilibré avec une belle puissance aromatique. On retrouve comme souvent la fraise des bois, la mûre, la figue fraîche, le laurier et le poivre blanc ; puis des arômes de fruits à coque tels que la noix, la noisette apparaissent avant de glisser sur une finale cacao, vanillée.

En bouche les tanins sont fondus, souples et ronds. Une sensation soyeuse, crémeuse avec ses notes de cassis, de noix de coco, de moka et une fin de bouche groseille et bâton de vanille.

Ce vin est au rendez-vous comme tous les ans pour nous offrir une expression très élégante de la Syrah languedocienne. Belle surprise au rendez-vous !

Le nez est marqué par des notes de cerise noire bien mure mais aussi des senteurs de garrigue et de tapenade. 

On comprend que l’on a à faire à un Merlot mais avec un caractère bien sudiste.

Ce Merlot languedocien est un équilibre subtil entre tradition et modernisme pour ce cépage emblématique.

Robe rouge cerise très brillant. Le nez est fruité et gourmand des notes de cerise type bigarreau, de groseille, de grenade, cassis et d’épices comme le poivre blanc, la cannelle.

La bouche est nette, fraîche, droite, croquante. Les tannins sont fins et leurs structures permettent une belle longueur en bouche.

C'est un beau Pinot Noir que ce millésime 2022 avec de la tenue, un bel équilibre et une forte personnalité pour un cépage nordique en territoire sudiste.

Belle couleur rouge pourpre avec de beaux reflets.

Arômes typiques du cépage, qui associent épices, buis et fruits rouges agréablement confiturés. Des notes grillées apparaissent sur la torréfaction, le cacao et des touches vanillées en fin de nez.

La bouche est ronde et gourmande ; le café, les épices (poivre blanc, safran …), la noix de coco s’harmonisent sur des tannins soyeux.