Nos Appellations

Robe rouge rubis brillante avec des reflets grenat. Le nez est élégant avec une attaque sur la cerise bigarreau, la baie de genièvre, le poivre noir puis apparaissent des notes cacao et mentholées. En bouche, nous sommes encore surpris sur ce millésime par une telle fraîcheur. Les tanins sont fins et veloutés. On retrouve la cerise mêlée à de belles notes fumées mais aussi du cassis, de la menthe, des arômes de sous-bois, de la cannelle et du café en grains. Ce vin a été travaillé à partir de notre parcelle « la Magdeleine » située au cœur du Domaine entourée de bois et de garrigue : son altitude, sa fraîcheur et sa structure présage d'une grande faculté de garde.

2107 bouteilles à peine ont été produites pour cette cuvée d’exception.

Valeur nutritionnelle

Le vin est jaune avec des reflets verts. La robe est limpide et brillante. 

La taille tardive a décalé la date de maturité de la Roussanne offrant ainsi des arômes de fleur de jeunet, de pain d’épices, et d’amande fraîche avant que suivent le curry, l’anis et le poivre blanc. Le passage en barriques apporte complexité et élégance. Le Grenache gris souligne ces notes d’agrumes confits mais exprime une jolie minéralité propre à ce terroir d’altitude. Des notes pomme verte, de rose, de litchi et de pêche blanche emporte la première bouche avant que la menthe et les fruits à coque ne suivent.

C’est un très beau blanc, au caractère très continental, très typé, racé et généreux à la fois. Sa superbe évolution en bouteille le destine à la catégorie des grands vins blancs languedociens.

Le millésime 2022 fut un millésime qualitatif sur notre Domaine avec de belles précipitations d’hivers, un printemps très froid et un été sec.

Valeur nutritionnelle

Reflets or, vert jaune, limpide et brillante.

Généreux au nez, il révèle des notes délicates de fleurs blanches, d’abricot, d’ananas accompagnées de la menthe poivrée et de l’anis étoilé.

En bouche, on est frappé par le volume et la profondeur de cette Roussanne ; l’attaque exprime des arômes délicats de fruits blancs tels que : la pêche blanche, la poire, la nectarine puis sur une même tension nous parviennent des notes de citron confit, de pamplemousse rose pour finir encore sur la menthe et l’anis sauvage.

De par sa situation très continentale, le terroir du Domaine surprend par un profil vin très élégant et subtil qui augure d’une très belle évolution en bouteille.

Valeur nutritionnelle

Robe rouge pourpre, cerise avec de beaux reflets rubis. 

Très joli nez intense qui surprend par sa  fraîcheur et ses notes de fruits rouges comme la groseille, la cerise puis des notes florales apparaissent peu à peu sur la rose, la feuille de tabac frais et enfin des notes de curry et de poivre noir. En bouche on apprécie cette belle tension sans exubérance sur des tannins discrets, subtils et élégants. L’attaque est épicée puis on glisse très vite sur des fruits d’été tels que la cerise bigarreau, le cassis, la grenade avec une pointe d’agrumes. La finale a beaucoup de tenue et de droiture. 

Petit frère de notre cuvée Magdeleine, Le Sentier avec une petite part d’élevage barrique exprime le terroir du Domaine, si atypique pour notre région, un lieu d’expression très original pour ce grand cépage bourguignon.

Valeur nutritionnelle

Le nez est présent et élégant avec des arômes de fruits secs, d’agrumes et de fleurs .

La bouche est franche, nette et possède un bel équilibre. Des arômes briochés apparaissent et la fin de bouche laisse une agréable sensation de fraicheur.

C'est un vin qui accompagnera parfaitement les apéritifs comme les desserts.

Caisse en bois teinté et gravé à la dorure de feuille d'or sur le couvercle et la caisse, contenant 6 bouteilles de 75cl de la Magdeleine 2020 BIO. 

Valeur nutritionnelle