Nos vins

Robe rouge cerise très brillant. Le nez est fruité et gourmand des notes de cerise type bigarreau, de groseille, de grenade, cassis et d’épices comme le poivre blanc, la cannelle.

La bouche est nette, fraîche, droite, croquante. Les tannins sont fins et leurs structures permettent une belle longueur en bouche.

C'est un beau Pinot Noir que ce millésime 2023 avec de la tenue, un bel équilibre et une forte personnalité pour un cépage nordique en territoire sudiste.

Valeur nutritionnelle

Aujourd’hui je suis reine. Autrefois j’étais libre ! Tel est le destin de ce Carignan blanc issu des plus beaux terroirs du Roussillon.

D’une belle couleur jaune pâle, son premier nez est très flatteur sur des arômes floraux comme le lilas, le sureau et le cerisier en fleurs pour laisser s’exprimer après aération des notes vanillée mais aussi plus minérale type pierre à fusil. Incroyable, cette fraîcheur en bouche signe de sa situation en altitude. On trouve des arômes d’amandes, de noix puis des petits fruits confits, le raisin sec, la myrtille sauvage; une finale épicée sur la cannelle, le cumin, le safran avec des touches légèrement amères et salines.

Ce cépage oublié est digne des grandes tables et se révèle un de nos plus beau ambassadeur.