Nos vins

Couleur rouge grenat avec des reflets rubis pour cette superbe Cuvée Rare réalisée sur le terroir exceptionnel de Collioure dont les terrasses plongent dans la mer méditerranée. 

Le nez est opulent sur des arômes de fruits type cerise, figue fraîche, fraise puis suivent des notes de moka, de chocolat et des fragrances d’humus. Les tannins sont fins, ronds et fondus. 

L'attaque en bouche révèle une belle concentration sur des notes de prune blanche, de figue, de feuille de tabac puis la finale accentue le côté cerise bigarreau où se mêle à la réglisse, la menthe poivrée et l’anis.

Ce terroir difficile et austère ne se laisse pas facilement apprivoisé mais lorsque les éléments sont réunis il offre ce que le Roussillon a de plus spectaculaire.

Robe rouge profond très sombre. Le nez est superbe sur des arômes de fraise écrasée, de cassis et de pruneau. 

Après quelques tours de verre des notes finement épicées apparaissent puis la truffe, le moka et la tapenade d'olives noires. Les tannins sont puissants, ronds et élégants. La bouche est bien équilibrée sur des arômes de mure, de cerise confite, de figue noire, de buis puis une belle tension en finale avec l’eucalyptus, la noix de coco et une belle fraîcheur de menthe poivrée.

Ce vin, par son fondu, son élégance, exprime bien ce terroir atypique des vignes d’altitude de la Livinière.

Couleur rouge rubis. Un nez toujours aussi singulier sur des notes de fruits dominées par le cassis, le sureau, le laurier, la grenade, le café, le poivre blanc et toujours ce côté « cake aux fruits confits ». En bouche, les tannins sont fins, élégants, persistants ce qui permet une attaque nette, soyeuse élégante et très bien équilibrée.

Le 2022 conserve la typicité des millésimes précédents avec toujours cette belle personnalité. Les notes en bouche sont réglissées, sur la cannelle, le curcuma, la vanille, la noix de coco. Le Mourvèdre apporte une forte typicité et joue son rôle dans la complexité de l'assemblage.

Si vous cherchez un Terrasses du Larzac atypique, « l’art du vers » saura à coup sûr vous menez sur des sentiers originaux.

Valeur nutritionnelle

Sa robe est brillante, jaune jonquille avec des reflets dorés. Le nez est subtil et délicat sur des arômes floraux, fleur blanche et genêt puis l’abricot, les fruits exotiques et enfin la vanille et l’anis étoilé.

L’élevage en barriques a arrondi les tannins qui sont fins, frais et élégants. La bouche s’avère d’une superbe longueur et exprime des notes mentholées, de pêche de vigne, d’abricot pour finir sur l’anis, le fenouil et une belle minéralité.

Le terroir de Saint Chinian est plus connu pour ses vins rouges que pour ses vins blancs. Pourtant, ce terroir aux apparences rocailleuses et arides est très varié. L’altitude, la fraicheur et la profondeur de certains sols est parfaitement adapté pour l’élaboration de grands vins blancs.  

Un vin à fort potentiel de garde qui exprimera des notes oxydatives fort intéressantes.

Belle robe rouge pourpre. Le nez est ample, de belle longueur. Très fruits rouges sur l’attaque avec de la cerise et de la groseille, des notes de pate de coing et grenade suivent pour finir sur les épices (poivre noir, noix muscade) et des notes minérales « schistes ». La bouche est veloutée, ronde et gourmande ; elle est bien équilibrée avec une très jolie et fraîche finale.

Les tannins sont fins. Un vin à l’accent très méditerranéen sur des arômes de garrigue, de cerises, de framboises, de fraises des bois mais aussi de laurier et cannelle.

Un assemblage qui évoque parfaitement notre vision du Languedoc rouge: un style personnel, un vin gourmand, un vin plaisir, fruité et solaire.

Robe jaune pâle brillante aux reflets dorés.

L’attaque est minérale, pierre à fusil avec des arômes de pamplemousse, de pêche de vigne, de pomme verte, de rose pour finir sur le poivre blanc, la coriandre et une touche légèrement musquée.

Des notes de fenouil, d’anis nous rappellent la Méditerranée et cette jolie pointe d’amande douce. La bouche est puissante, ronde et tendue. On retrouve les agrumes, mais toujours la pomme verte, la poire verte, le citron jaune et enfin le kiwi.

Sa complexité nous offre une forte typicité dès sa jeunesse, mais c'est un vin très prometteur dans le temps.