Nos Vins BIO du Languedoc Roussillon

Le Domaine Calmel et Joseph – Un jardin d’éden 100% Bio

Le Domaine Calmel et Joseph est entièrement conduit depuis 2016 en Agriculture Biologique pour la viticulture, mais aussi la production d’olives, de miel et de lavande. De par son isolement le Domaine est unique pour expérimenter des méthodes culturales innovantes. Sans aucune interférence de voisins sur nos pratiques, nous pouvons très rapidement obtenir des résultats et les analyser. Dès 2016, Le Domaine est passé en culture biologique sur l’ensemble des espèces de plantes. Nous n’utilisons pas d’intrants chimiques qu’ils soient pesticides, herbicides ou fongicides. Nous ne travaillons qu’avec des éléments naturels à très faible dose tels que le souffre, un peu de cuivre et essentiellement des essences et décoctions naturelles afin de combattre les maladies. Le travail consiste à rétablir un maximum de vivant dans les sols et de développer les mycorhizes et la faune tels que les vers de terre ou autres bactéries, champignons et insectes. Pour cela nous pratiquons l’enrichissement organique des sols par des plantations en période hivernale. Nous plantons notamment des féveroles, avoines et orges qui permettent par leurs systèmes racinaires de percer et aérer les couches argileuses et d’en augmenter les teneurs en azote. Nous ne pratiquons pas de labours profonds mais des grattages de sols en surface. Les analyses des sols nous orientent chaque année dans nos pratiques culturales afin d’obtenir des sols riches, vivants et équilibrés. En quelques années nous avons pu constater l’accroissement d’une faune et d’une flore beaucoup plus variées sur l’ensemble du Domaine.

Les vins Bios du Domaine Calmel & Joseph :

La Madone, La Magdeleine, Corbières – La Pointe, Pays d’OC – Le Sentier, Pays d’Oc – Le Penchant

Les créations Bios de Calmel & Joseph

En dehors de notre domaine, nous travaillons en collaboration avec de multiples vignerons qui travaillent en agriculture biologique. Nous réalisons les cuvées bio suivantes à partir de leur production viticole :

Le Pic – AOP Pic Saint-Loup

Situé à la limite de l’appellation entre l’Hérault et le Gard, ce terroir est travaillé entièrement manuellement. Les traitements sont effectués exclusivement à la machine à dos, le travail du sol autour des pieds est effectué à la pioche, l’herbe de printemps est fauchée à la débroussailleuse manuelle et il n’y a pas de labours mécaniques. Difficile de faire plus Bio pour ce vin rouge atypique avec une tension exceptionnelle…

Le Saint Festin – AOP Saint-Chinian blanc

Notre sélection parcellaire provient des coteaux et plateaux calcaires autour de Saint-Chinian, sur les communes de Creissan et de Puisserguier. Les sols y sont très caillouteux en surface et l’argile rouge permet de garder de la fraicheur en profondeur. Ce terroir permet à nos cépages blancs méditerranéen de donner le meilleur de leur potentiel aromatique et de garde.

La Fabrique – Vieux Carignan

Cette parcelle située sur un plateau des causses du Minervois a été plantée en 1890. Issue d’une sélection massale, elle est toujours debout après 133 ans. Conduite en gobelet sur un coteaux, seul le vieux chenillard peut y rentrer pour venir griffer le sol. Les traitements sont effectués à la machine à dos. Le sol n’a jamais été tassé. La régularité de cette vigne est exceptionnelle.

Le Bric-à-brac – AOP Saint-Chinian

Une partie de nos parcelles est située sur les coteaux argilo-calcaires de la façade nord de l’appellation, l’autre partie de la sélection parcellaire est située sur les coteaux sud de l’aire schisteuse. Cultivé en bio depuis plus de 20 ans, cet assemblage atypique de deux terroirs donne une personnalité intéressante à ce vin.

Le Gaillard – AOP Faugères

Les syrah les plus vieilles de l’appellation et donc les moins productives composent la base de ce vin. Le grenache et le carignan sont implantés sur des terroirs se situant autour de 300 mètres d’altitude. Dans cette zone, le chenillard est roi et les sols sont très peu travaillés. L’AOP Faugères comprend de très nombreux producteurs en bio, et l’environnement le leur rend bien. Les pellicules sont chargées des odeurs environnantes, donnant au vin une richesse et une complexité aromatique hors norme.

Les Frères d’Armes – AOP Minervois

Issu du terroir de Cazelle assemblé au terroir de La Caunette, la sélection parcellaire BIO des syrah, grenache et vieux carignan est faite autour des parcelles les plus hautes et les plus isolées de l’appellation. L’environnement naturel qui les entoure imprègne les raisins des senteurs naturelles languedociennes.

L’Aventure – AOP Corbières

Notre corbières AB est construit dans un esprit de fraicheur et d’élégance avec une sélection parcellaire effectuée dans le val de dagne, sur les versants nord au pied de la montagne Alaric. Les raisins sont récoltés de manière à garder un maximum de fraicheur dans les vins. L’écosystème et l’environnement préservé du site amène une grande complexité aromatique au vin.

Le Petit Miracle – Côtes du Roussillon Villages

Situé dans la Vallée de l’Agly, le mélimélo de sols argilo calcaires, schisteux et granitiques permettent à ce vin de s’exprimer dans une large palette aromatique. La majorité du vignoble est conduit en gobelet.

Pomone – Vin de France

La Roussanne et la Marsanne sont implantées sur un plateau calcaire du minervois appelé causse. Ici les cailloux sont nombreux en surface, et l’argile joue son rôle d’éponge en profondeur, très favorable au développement et à l’expression des vins blancs. Le Terret quant à lui est une vieille parcelle plantée en gobelet sur un coteau exposé plein sud. Son Age ne lui permet pas de faire de gros rendements, et amène une belle signature aromatique à notre vin orange.