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Robe rouge brillante avec des reflets vermeils.
Le nez est expressif et élégant sur des notes de cerise à l’alcool, de bigarreau, de menthe et de cannelle.
En bouche, nous sommes surpris par une telle fraîcheur en Languedoc.
De belles notes fumées se mêlent aux fruits rouges et aux épices. Les tannins sont très fins et l'équilibre comme la richesse sont les maîtres mots de ce vin.
Ce vin a été travaillé avec minutie de la vigne à la cave et présage d'une grande faculté de garde. Environ 1300 bouteilles à peine ont été produites pour cette cuvée d’exception.
Belle intensité, rouge rubis et limpide. Belle brillance.
Le nez est plus fondu que le millésime précédent avec des notes de fruits rouges mûrs, de fraises écrasées et de sous-bois.
En bouche, on retrouve un vin équilibré avec des tannins soyeux et ronds. Une belle harmonie de fruits et de torréfaction. Présence de la truffe, du chocolat noir, et ce millésime est une concentration fruits rouges tels que la petite fraise des bois, la groseille, la grenade mûre. Très jolie finale avec cette fraîcheur et cette persistance tout à fait caractéristique de ce terroir d’altitude. Toujours autant de plaisir à vinifier à Caramany.
Couleur intense tirant vers le rouge grenat. Le nez est puissant avec son bouquet d’épices, la mûre, la figue, la cannelle et des notes de torréfaction. La mise en bouche est souple, le grain de tannins est enrobé et bien fondu. On trouve le laurier, le poivre, le cassis et la prune blanche. Le Roussillon est une région marquée au fer par le soleil et la méditerranée et sur une terre aussi dure, le vin sonne comme un « petit miracle ». Un millésime prometteur à la garde.
Le nez est marqué par des notes de cerise noire bien mure mais aussi des senteurs de garrigue et de tapenade.
On comprend que l’on a à faire à un Merlot mais avec un caractère bien sudiste.
Ce Merlot languedocien est un équilibre subtil entre tradition et modernisme pour ce cépage emblématique.
Nous avons récolté à la main et trié les meilleures grappes sur les souches situées dans les pointes (fin de rangées courtes) afin de tirer le meilleur des souches les plus qualitatives.
Ce vin nous offre des reflets or. Sa est robe limpide. Le millésime 2019 est frais, bien équilibré et très floral. Notre taille tardive a permis à la Roussanne de prendre son temps pour mûrir, permettant de développer des arômes de pêche blanche, d'abricot et de fleur blanche. Le passage en fût (10 mois en barriques de 2 ans), nous offre des notes de fruits à coques et d'épices.
Le Grenache gris vient complexifier l'aromatique avec des notes d'agrumes et une belle minéralité en bouche.
Couleur rouge rubis. Nez très fin et complexe. Des arômes de laurier, d'agrumes et de poivre blanc apparaissent en premier, pour laisser place, à des notes de fruits rouges.
Après quelques tours de verre, nous avons toujours ces notes mentholées et senteurs de sève. Le palais net est plus rond que d'habitude et les tannins sont très fins.
Ce vin possède une élégance et une personnalité rare qui ravira les amateurs du style.
Vieillissement de 12 mois en foudre de 2000L.
Couleur rouge grenat profond et intense. Le nez est puissant avec des notes de fruits tels que la figue fraiche, la fraise écrasée, la mûre.
Dans un second temps apparaissent des notes de truffe, d’humus, des épices aussi comme le poivre blanc. La bouche est bien équilibrée, avec une attaque franche, un grain de tannins ciselés très agréables. Les notes de fruits, d’épices reviennent en bouche accompagnées d’une légère et agréable sensation saline. Un terroir sur lequel nous souhaitions nous exprimer depuis plusieurs années … c’est chose faîte avec cette nouvelle cuvée « Entre Amis ».
Belle couleur brillante, rouge rubis profond. Le nez est puissant, avec des notes finement boisées soulignant la réglisse, le chocolat, la gousse de vanille mais aussi les épices tels que le thym et le curcuma. En bouche, l’attaque est franche, offrant un vin bien équilibré et augurant d’une belle longueur. La rondeur et la finesse de ses tannins accompagnent des notes torréfiées, pâtissières, de moka, de fruits d’été à chair blanche. La finale est plutôt épicée et sur le tabac blond. En dégustation à l’aveugle, il se révèle mystérieux, malicieux, libre : en un mot insoumis.
Robe rouge grenat avec des reflets rubis. Le nez est épicé avec des notes d’aneth et de poivre blanc ; puis des arômes fins de cerise, de laurier et de tourbe se mêlent harmonieusement. Les tannins sont ronds et souples. La bouche est bien construite, avec une attaque fraîche sur le fruit rouge, la garrigue et la tapenade. Une belle minéralité laisse place peu à peu à des saveurs très méditerranéenne. Un grand vin de terroir, séducteur, qui saura s’apprécier sur plusieurs années.
Un nouvel habillage et un « Bric-à-Brac » de terroirs dont la cohérence finale étonne …
