Nos vins

Robe légèrement grenat. Le nez est très fin avec une belle vivacité. On perçoit d’abord des notes fumées puis des arômes de fruits noirs, de pain d’épices et d’humus se mêlent pour nous offrir une belle complexité. En bouche le vin a beaucoup de verticalité et de droiture. On retrouve les arômes de fruits noirs type cassis et mûres puis c'est la garrigue, la cannelle, le poivre qui s'expriment. L'ensemble est soutenu par une incroyable fraicheur très représentative des terroirs du Domaine. Le grain des tanins est d'une très belle finesse mais étonne par sa présence et sa constance. Ce vin nous offre un superbe équilibre qui présage une grande faculté de garde.

Robe rouge pourpre profonde. Le nez est flatteur et parfaitement équilibré. Des arômes toastés mêlés à des notes de fruits noirs apparaissent. Après quelques tours de verre, les épices (poivre, cannelle …) et des arômes floraux viennent complexifier l’ensemble. La bouche est équilibrée : les tanins sont fondus mais présents, bien mûrs mais avec cette belle fraîcheur très caractéristique de son terroir. Les notes de truffe, de chocolat se mêlent parfaitement aux fruits noirs tels que le cassis ou la mûre. La garrigue et ses senteurs florales, les épices encore ajoutent leurs mesures à l’ensemble. Pour son second millésime,Robe rouge pourpre profonde. Le nez est flatteur et parfaitement équilibré. Des arômes toastés mêlés à des notes de fruits noirs apparaissent. Après quelques tours de verre, les épices (poivre, cannelle …) et des arômes floraux viennent complexifier l’ensemble. La bouche est équilibrée : les tanins sont fondus mais présents, bien mûrs mais avec cette belle fraîcheur très caractéristique de son terroir. Les notes de truffe, de chocolat se mêlent parfaitement aux fruits noirs tels que le cassis ou la mûre. La garrigue et ses senteurs florales, les épices encore ajoutent leurs mesures à l’ensemble. 

Robe grenat avec de beaux reflets brillants. Le nez possède une belle vivacité très typée « Grenache ». Des notes de cerises et d’épices apparaissent sans exubérance, complétées par la truffe, l’humus et des arômes fumées de torréfaction. En bouche, on trouve un vin précis, équilibré, velouté. Les fruits noirs et rouges tels le cassis et la mûre mais aussi la groseille par sa nervosité se mêlent harmonieusement à la garrigue, le thym et le poivre blanc. Un millésime frais en adéquation à la sélection parcellaire réalisée sur le Domaine. Le grain des tannins est très élégant et surprend par sa longueur en bouche. Ce vin nous offre l’expression d’un vin d’exception, surprenant et qui saura évoluer merveilleusement dans les prochaines années.

Robe rouge brillante avec des reflets vermeils.

Le nez est expressif et élégant sur des notes de cerise à l’alcool, de bigarreau, de menthe et de cannelle.

En bouche, nous sommes surpris par une telle fraîcheur en Languedoc.

De belles notes fumées se mêlent aux fruits rouges et aux épices. Les tannins sont très fins et l'équilibre comme la richesse sont les maîtres mots de ce vin.

Ce vin a été travaillé avec minutie de la vigne à la cave et présage d'une grande faculté de garde. Environ 1300 bouteilles à peine ont été produites pour cette cuvée d’exception. 

Reflets or blanc et robe brillante.

Le millésime 2021 se révèle au nez, généreux et gourmand où ressortent des notes délicates de fleurs blanches et d'amandes douces.

Le Grenache gris vient complexifier l’aromatique avec des fruits exotiques et des épices ; il donne du volume et de la profondeur à la Roussanne qui est sur des arômes délicats de fruits blancs tels que : la pêche de vigne, la poire.

En bouche, l’attaque est franche et très bien équilibrée avec cette belle fraîcheur très caractéristique de notre terroir. On retrouve les fruits blancs, la menthe et la réglisse. De par sa situation très continentale, le terroir du Domaine surprend par un profil vin très élégant et qui augure d’une très belle évolution en bouteille.

Robe rouge rubis avec de beaux reflets grenat.

Le premier nez est intense avec une belle fraîcheur sur des notes de fruits rouges. En bouche on aime cette belle tension sans exubérance sur des tannins fins et élégants. L’attaque est très fruits d’été comme la cerise bigarreau, la fraise, la groseille avec une pointe d’agrumes. La finale a beaucoup de verticalité et s’exprime sur les épices type cannelle, poivre, girofle.

Petit frère de notre cuvée Magdeleine, Le Sentier avec une petite part d’élevage barrique exprime le terroir du Domaine, si atypique pour notre région, un lieu d’expression très original pour ce grand cépage bourguignon.

Belle couleur rouge rubis pour le premier millésime de notre cuvée « La Pointe ».

Le nez est très joliment épicé sur le poivre noir, le curry et le paprika lesquels se mêlent à des notes fruitées de grenade et groseille. La finale s’exprime sur des touches fumées, grillées et feuilles mortes. La bouche est franche et possède une belle tension inhérente à un vin d’altitude.

Les tannins sont soyeux et ronds. On retrouve le côté fruité et épicé dès la mise en bouche sur le laurier, la noix muscade, le poivre noir et l’arbouse. La finale fraîche se complexifie avec des arômes fumés, de sous-bois et de feuille de cigare.

Un beau Corbières de coteaux qui bouscule les idées reçues sur cette appellation trop injustement malmenée. A découvrir !