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Robe légèrement grenat. Le nez est très fin avec une belle vivacité. On perçoit d’abord des notes fumées puis des arômes de fruits noirs, de pain d’épices et d’humus se mêlent pour nous offrir une belle complexité. En bouche le vin a beaucoup de verticalité et de droiture. On retrouve les arômes de fruits noirs type cassis et mûres puis c'est la garrigue, la cannelle, le poivre qui s'expriment. L'ensemble est soutenu par une incroyable fraicheur très représentative des terroirs du Domaine. Le grain des tanins est d'une très belle finesse mais étonne par sa présence et sa constance. Ce vin nous offre un superbe équilibre qui présage une grande faculté de garde.
Robe rouge pourpre profonde. Le nez est flatteur et parfaitement équilibré. Des arômes toastés mêlés à des notes de fruits noirs apparaissent. Après quelques tours de verre, les épices (poivre, cannelle …) et des arômes floraux viennent complexifier l’ensemble. La bouche est équilibrée : les tanins sont fondus mais présents, bien mûrs mais avec cette belle fraîcheur très caractéristique de son terroir. Les notes de truffe, de chocolat se mêlent parfaitement aux fruits noirs tels que le cassis ou la mûre. La garrigue et ses senteurs florales, les épices encore ajoutent leurs mesures à l’ensemble. Pour son second millésime,Robe rouge pourpre profonde. Le nez est flatteur et parfaitement équilibré. Des arômes toastés mêlés à des notes de fruits noirs apparaissent. Après quelques tours de verre, les épices (poivre, cannelle …) et des arômes floraux viennent complexifier l’ensemble. La bouche est équilibrée : les tanins sont fondus mais présents, bien mûrs mais avec cette belle fraîcheur très caractéristique de son terroir. Les notes de truffe, de chocolat se mêlent parfaitement aux fruits noirs tels que le cassis ou la mûre. La garrigue et ses senteurs florales, les épices encore ajoutent leurs mesures à l’ensemble.
Belle couleur rouge pourpre.
Le nez est opulent et mur sur des notes type fruits noirs, café, moka et feuille de tabac.
La bouche est puissante avec une très bonne longueur et un bel équilibre. Le grain des tannins est fondu et bien droit. Belle attaque sur les fruits noirs et les épices comme le clou de girofle et la cannelle. En fin de bouche, l'élevage en barrique est bien maîtrisé car il offre une belle harmonie de notes grillées, de tourbes et de truffes.
Le Roc est un vin provenant des terres hautes des Corbières ce qui le rend atypique pour l'appellation. Belle garde.
Couleur rouge intense très soutenue.
Le nez offrent des arômes de prune,de cerise et de figue mures. Après un peu d’aération,des notes de réglisse et de truffes apparaissent.
En bouche, l'attaque est souple, ronde et gourmande. Les tanins sont fins. Une belle puissance soutenue par la fraîcheur naturelle de ce vin démontre un parfait équilibre. La finale exprime des notes de garrigue, de fenouil et de fruits noirs.
Un vin de caractère et très élégant, bien représentatif des vignes d’altitude du Cru La Livinière. Beau potentiel de garde.
Belle couleur rouge rubis pour cette nouvelle Cuvée Rare réalisée sur ce terroir exceptionnellement austère que représente Collioure.
Le nez est intense mais pas opulent avec des arômes de fruits rouges mais aussi de laurier, d'anis étoilé et des fragrances d’humus.
En bouche, l'attaque et les tannins sont francs avec une belle concentration. On retrouve la grosse cerise bigarreau, des notes d’anis, d’aneth, de fenouil et une finale fraîche joliment mentholée.
Ce terroir est difficile et ne se laisse pas facilement apprivoisé mais lorsque les éléments sont réunis il offre ce que le Roussillon a de plus spectaculaire.
Couleur rouge profond. Le nez est fin et délicat avec des notes grillées et épicées. Puis, les arômes se complexifient sur des notes tourbés, truffés et de sous-bois. En bouche on trouve une attaque tendue, fraiche et bien équilibrée sur des expressions de fruits noirs type mûres et prunes. Les tannins fins et veloutés apportent un coté crayeux très agréable. La finale est longue, ample et épicée. De belle facture, sa forte identité fait de ce vin, un vin rare avec un beau potentiel de garde.
Belle intensité, rouge rubis et limpide. Belle brillance.
Le nez est plus fondu que le millésime précédent avec des notes de fruits rouges mûrs, de fraises écrasées et de sous-bois.
En bouche, on retrouve un vin équilibré avec des tannins soyeux et ronds. Une belle harmonie de fruits et de torréfaction. Présence de la truffe, du chocolat noir, et ce millésime est une concentration fruits rouges tels que la petite fraise des bois, la groseille, la grenade mûre. Très jolie finale avec cette fraîcheur et cette persistance tout à fait caractéristique de ce terroir d’altitude. Toujours autant de plaisir à vinifier à Caramany.
Couleur rouge pourpre très profond. Le nez est ample sur des notes mûres, fruits noirs, équilibré par une belle minéralité. On retrouve sur ce millésime les mêmes notes de fraise écrasée, de cassis et d'épices. La bouche est puissante, ronde, délicate et puissante à la fois : une belle harmonie.
Un nouvel habillage pour notre Minervois avec de belles passes d’armes qui s’achèvent sur un joli consensus.
Le nez est mûr avec des arômes de fleur de cassis et de fraise. Des notes mentholées et anisées viennent complexifier la finale.
La Syrah cueillie en pleine maturité remplie le cœur de bouche avec ses fruits rouges et ses épices alors que le Grenache apporte élégance et rondeur. On est agréablement surpris par la souplesse et la belle présence de ses tannins.
C'est un Corbières d'altitude assemblé avec un autre terroir frais d'altitude qui offre un vin atypique loin des sentiers battus dans cette appellation.
Très agréable à consommer jeune mais se bonifiera avec le temps.
Couleur intense tirant vers le rouge grenat. Le nez est puissant avec son bouquet d’épices, la mûre, la figue, la cannelle et des notes de torréfaction. La mise en bouche est souple, le grain de tannins est enrobé et bien fondu. On trouve le laurier, le poivre, le cassis et la prune blanche. Le Roussillon est une région marquée au fer par le soleil et la méditerranée et sur une terre aussi dure, le vin sonne comme un « petit miracle ». Un millésime prometteur à la garde.
Belle robe rose pâle avec de jolis reflets dorés . Nez floral type fleurs blanches, roses puis apparaissent des arômes frais d’anis, de menthe.
La bouche est gourmande à souhait, souple, fruitée et rafraichissante.
On croque dans la pêche, l’abricot avec des notes d'agrumes légèrement citronnées mais aussi la grenade.
Une gourmandise à l’état pur mais aussi un vrai vin qui saura accompagner un repas dignement.
Belle robe rose pâle avec des reflets pétales de rose Cérès.
Le nez est fruité et gourmand sur des notes de fruits exotiques comme la mangue, le pamplemousse rose puis quelques fragrances épicées.
La bouche est ronde, très bien équilibrée sur des notes de fruits à chair blanche puis une belle finale sur une fraicheur mentholée et des notes de cannelle.
Un très beau rosé d'Appellation avec une superbe complexité et une jolie concentration permettant une consommation estivale mais aussi tout au long de l'année. A découvrir absolument.
