Nos vins

Robe jaune pâle brillante avec des reflets dorés.

Les arômes sont équilibrés et puissants sur des notes de fleurs d’acacia, de pêche de vigne et d’anis; suivent d’élégantes fragrances vanillées, de lait de coco et de pain d’épices.

Le travail d’assemblage a été compliqué cette année et très précis pour obtenir ce profil caractéristique qui fait le succès de cette cuvée mais nous avons en bouche une belle attaque, droite avec beaucoup d’amplitude ainsi qu’une onctueuse et longue finale. Des notes de fleurs de jeunets, de menthe, de genièvre mais aussi de fruits exotiques tels que la mangue, le pamplemousse. L’onctuosité de la finale est sur les amandes grillées, le beurre et le miel.

Un millésime très équilibré, peut-être moins opulent que le millésime précédent mais qui possède un caractère affirmé et très élégant.

Beau jaune jonquille avec des reflets dorés et brillants.

Les arômes sont caractéristiques pour ce cépage avec de l’abricot, de la pêche blanche, de la figue verte suivis de senteurs fumées, de vanille, de caramel mou et de cannelle.

La bouche est gourmande, ronde, bien équilibrée avec cette sucrosité naturelle. On trouve un mélange de fruits secs, de l’abricot, de la pêche de vigne, du brugnon bien mûr puis la finale est mentholée, noix de coco avec des touches de cumin.

Comme d’habitude, cette légère touche toastée apporte un liant très agréable à ce vin.

Couleur jaune pâle avec des reflets verts amande. Le nez est délicat et fleurit sur des arômes de fleurs blanches, de salsepareille et de rose puis apparait doucement le côté fruité de la pêche de vigne, de la nèfle et de la mangue. C’est un vin qui remplit la bouche tout en rondeur et fraîcheur. Les fruits type abricot, prune de vigne et poivre verte apparaissent en attaque puis des notes viennent complexifier l’ensemble telles que le pain d’épices, le poivre blanc, une pointe de curry. La finale est agréablement tendue avec une belle minéralité pierre à fusil.

Un vin plein de soleil et de gourmandises.

Belle robe très pâle avec de jolis reflets pétale de rose. Le nez est fin, floral - fleurs blanches avec des arômes de papaye, de grenade, de rose puis une finale poire verte et fenouil. La bouche est gourmande, souple, fruitée et rafraichissante. On croque dans la cerise, la pêche blanche,  les agrumes, la grenade. Une longue finale sur l’amande, la pierre à fusil, et l’anis.

Un rosé de plaisir avec un superbe équilibre qui s’appréciera tant à l’apéritif qu’autour d’une belle table.

Couleur très intense tirant vers le violet.

Ce millésime a un nez puissant de fruits comme la fraise, la mûre, la figue mais aussi des notes de cacao avant de laisser place aux épices, la truffe et une finale toastée.

La bouche est pleine et gourmande, sur le cassis, la mûre et des notes vanillées. Ce vin a de beaux tannins et une puissance bien équilibrée.

Le nez est marqué par des notes de cerise noire bien mure mais aussi des senteurs de garrigue et de tapenade. 

On comprend que l’on a à faire à un Merlot mais avec un caractère bien sudiste.

Ce Merlot languedocien est un équilibre subtil entre tradition et modernisme pour ce cépage emblématique.

Robe rouge cerise très brillant. Le nez est un mélange de fruits rouges avec des notes de cerise et de grenade.

La bouche est fraiche, ronde , très subtile , avec toujours ces notes de fruits rouge qui viennent égayer le palais, accompagnées de quelques notes de fruits exotiques.

Encore un pinot de belle tenue ou équilibre, personnalité et subtilité se marient à merveille.

Belle couleur rouge pourpre avec de beaux reflets.

Arômes typiques du cépage, qui associent épices, buis et fruits rouges agréablement confiturés. Des notes grillées apparaissent sur la torréfaction, le cacao et des touches vanillées en fin de nez.

La bouche est ronde et gourmande ; le café, les épices (poivre blanc, safran …), la noix de coco s’harmonisent sur des tannins soyeux.