Le nez est puissant, mur, opulent, avec ses notes de fraise écrasée, de mûre et de pruneau.
L'attaque en bouche est ronde et surprend par la souplesse de ses tanins. On retrouve plutôt les fruits rouges, la fraise toujours mais la cerise bigarreau, l'anis et la menthe poivrée.
C'est un très beau Minervois plein de gourmandises et de personnalité, bien loin des standards de l'appellation.
Il peut sans honte côtoyer la cour des grands.
Robe rouge grenat avec des reflets rubis. Le nez est épicé avec des notes d’aneth et de poivre blanc ; puis des arômes fins de cerise, de laurier et de tourbe se mêlent harmonieusement. Les tannins sont ronds et souples. La bouche est bien construite, avec une attaque fraîche sur le fruit rouge, la garrigue et la tapenade. Une belle minéralité laisse place peu à peu à des saveurs très méditerranéenne. Un grand vin de terroir, séducteur, qui saura s’apprécier sur plusieurs années.
Un nouvel habillage et un « Bric-à-Brac » de terroirs dont la cohérence finale étonne …
