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Les Terroirs
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Le nez est puissant, mur, opulent, avec ses notes de fraise écrasée, de mûre et de pruneau.
L'attaque en bouche est ronde et surprend par la souplesse de ses tanins. On retrouve plutôt les fruits rouges, la fraise toujours mais la cerise bigarreau, l'anis et la menthe poivrée.
C'est un très beau Minervois plein de gourmandises et de personnalité, bien loin des standards de l'appellation.
Il peut sans honte côtoyer la cour des grands.
Robe rouge pourpre profonde. Notre Carignan en sélection massale a su résister aux maladies de ce printemps humide puis a pu murir tranquillement jusqu’à sa cueillette.
Le nez typique de ce vin est là : floral comme le sureau, fruité, épicé avec une belle présence.
L’attaque en bouche est dense ,les tannins sont fondus avec cette belle fraicheur très caractéristique de ce cépage. On trouve aussi des notes de prunes, de figues, d'épices et de garrigue.
Un vin emblématique languedocien.
Un nez avec des notes intenses et amples de fruits noirs telle que la mure mais aussi des épices comme la cannelle puis une finale sur le cacao.
Le grain des tannins est élégant, bien fondu avec une belle fraîcheur en fin de bouche. Des notes de cassis, de poivre, de cannelle avec une finale réglissée et mentholée. Une belle complexité aromatique sur ce Roussillon Villages avec cette recherche constante des équilibres.
Robe rouge grenat avec des reflets rubis. Le nez est épicé avec des notes d’aneth et de poivre blanc ; puis des arômes fins de cerise, de laurier et de tourbe se mêlent harmonieusement. Les tannins sont ronds et souples. La bouche est bien construite, avec une attaque fraîche sur le fruit rouge, la garrigue et la tapenade. Une belle minéralité laisse place peu à peu à des saveurs très méditerranéenne. Un grand vin de terroir, séducteur, qui saura s’apprécier sur plusieurs années.
Un nouvel habillage et un « Bric-à-Brac » de terroirs dont la cohérence finale étonne …
Robe rouge cerise brillante. Le nez est sensiblement plus mûr sur ce millésime 2020 avec toujours cette touche de pointe de crayon, de garrigue, de menthe fraîche et un coté viandé. En bouche l'attaque est nette et franche avec toujours ce grain de tannin, ce gras si caractéristique qui joue entre tension et puissance. En bouche on retrouve la menthe mais aussi le thym, l'anis, la réglisse, le fenouil et des notes fumées. Ce millésime possède la personnalité forte de ce vin, avec une rusticité et un côté sauvage qui préserve toutefois une surprenante et élégante harmonie.
